- vol.88
- 「世界のコーヒー」
- "Coffee"
コーヒーは、世界中の人々に愛され続けている飲み物。グアテマラではカッパーと呼ばれるコーヒーのソムリエ。コロンビアではカフェを開くことを夢見る移動コーヒー売り。アメリカでは自分で店を開いてコーヒーの美味しさを伝える若者が登場します。それぞれの国でコーヒーと人々の関わりを見てみます？
知花くららからひと言コメント
皆さん、コーヒーはお好きですか？
私、大好きで1日に2?3杯飲むんですが、朝の1杯から始まるんです。
ベッドから起きだして、少し身支度を整えてから、うちのコーヒーマシンと向かい合うんです。
ミルクをセットして泡だてた後に、コポコポコポとエスプレッソを抽出するんですが、
その朝のひと時が大好きなんです。すごく平和で。
コーヒーって世界のいろんなところで飲まれているし、
私たちの生活にものすごく根付いているものですよね。
さて今回はコーヒーにまつわる、どんな人々と出会えるのでしょうか？見てみましょう。
vol.88 「世界のコーヒー」 "Coffee"
コロンビア・ボゴタ |
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米国・ニューヨーク |
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グアテマラ・グアテマラシティ |
ニコラス・ロンドニーニョ（41歳） |
テイラー・モーク（28歳） |
エドワルド・アンブロシオ（34歳） |
コーヒー豆の生産量世界3位のコロンビア。20年にわたり庶民に親しまれているコロンビア式コーヒー「ティント」を人々に売り続けている。 |
大学卒業後、NPOの一員として訪問したウガンダで出会ったコーヒーの虜に。2カ月前ブルックリンに念願のコーヒーショップをオープンさせた。 |
国立コーヒー協会「アナカフェ」、コーヒーの専門家カッパー。全国9万のコーヒー農園の豆を全て厳しくチェックし、ランク付けをしている。 |
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ニコラスは早朝からオリジナルレシピの「ティント」を仕込む。砂糖を加えた熱湯にコーヒーを混ぜ、上澄みを抽出する。 |
テイラーは、ウガンダコーヒーを広めて現地の人々の暮らしを良くしたいと願っている。開店10分前、豆は直前に挽く。 |
カッパーはコーヒーを知りつくす専門家、エドワルドは高校時代にコーヒー豆の貿易会社で働き、魅力に取りつかれた。 |
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ニコラスは「ティント」を売るため街中を歩き回る。常連が待つルートをいつも同じ時間に回り、多い日には300杯売る。 |
170年の歴史を持つコーヒー豆焙煎工場。焙煎したばかりの350キロを受け取る。袋詰めして新鮮なうちに顧客へ届ける。 |
標高1500メートルのコーヒー農園。収穫は全て手作業で行われる。ここで収穫された7種類の豆の味を見て、意見を言う。 |
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ニコラスは休まず5時間「ティント」を売り歩いた。距離にして20キロ、用意した「ティント」も残りわずか。 |
美味しいコーヒーを通じてニューヨークとウガンダをつなぐ、そんなテイラーを応援する人々も増えてきた。 |
エドワルドは3人のアシスタントにテイスティングのトレーニングを行う。5種類、5カ国の豆の産地を当てるもの。 |
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